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甘露醇发酵菌种和生产技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-05-11  浏览次数:66

项目名称

甘露醇发酵菌种和生产技术

项目简介

     甘露醇(Mannitol或Mannite),又称D-甘露糖醇,是山梨醇的同分异构体,为六元醇,分子量182.178,分子式:C6H8(OH)6,熔点166℃,比重1.521(20℃),易溶于水和热的甲醇、乙醇,不溶于乙醚。甘露醇为白色或无色结晶性粉末,无臭,具有清凉甜味,甜度相当于蔗糖的70%,其天然品广泛存在于植物的叶、茎、根中,如海藻、柿饼表面的白粉即为甘露醇,在食用菌类、地衣类及胡萝卜中含量较多。

      目前的甘露醇生产法主要有海带提取法和蔗糖加氢法。 海带提取法是我国目前生产甘露醇的主要方法,是在海带提取碘及海藻酸钠后的废水中提取甘露醇,约10 t海带可得1t甘露醇。该法收率低,精制手续麻烦,同时生产成本高,原料来源受地区、季节限制。而蔗糖催化氢化法是用蔗糖水溶液加酸水解成葡萄糖和果糖,然后进行催化氢化反应,葡萄糖转化为山梨醇,果糖转化为大致等量的山梨醇和甘露醇。实际产物中,山梨醇占80%,甘露醇占20%。该工艺的缺点是副产山梨醇的量很大,附加价值小。

     本技术采用了细菌发酵转化单糖生产甘露醇工艺,是为了解决目前生产工艺的产率低,原料消耗大和污染严重的问题(海带提取法)和副产物多,收率低的问题(如蔗糖水解氢化法工艺)。本技术利用菌种所具有的甘露醇脱氢酶活力将培养基中果糖还原为甘露醇,同时部分碳源氧化为功能性有机酸——L-乳酸,从而具有比传统的工艺和其他的类似发酵工艺更佳的工艺可行性,适合具备果糖(包括母液)生产能力的厂家接产。由于甘露醇发酵是厌氧发酵过程,过程对于通风和搅拌等条件的要求较低,发酵能耗低,产品的总转化率很高,副产物回收采用物理吸附新工艺,故酸碱消耗和总生产成本可以被严格控制。

技术指标

甘露醇产率:≥100g/l

甘露醇转化率:≥95%

甘露醇提取率:≥85%


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